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2026.8.29
Ajihei, Sonezaki, Umeda, Osaka […]
@ajihei_sonezaki あじ平 曽根崎
🚏大阪市北区曽根崎1-6-3
☎06-6232-8890
⏰17:00〜23:00 定休日 日・祝日
大阪曽根崎で、店内の生簀から取り出した活泳ぎとらふぐを味わえる店。活蟹料理も。ふぐは冬が旬？産卵期が過ぎて旨みが身の方へ移る夏が実は旨い。
鮮度にこだわった活とらふぐを注文してから、職人が丁寧に仕立てる。今日は季節限定の焼きふぐのコースに。先付け、てっさ、ふぐ皮湯引きからメインの焼きふぐ。〆に雑炊、デザートの大満足コース。
メインは鍋を使わず、焼肉のように自分で活ふぐを焼いて味わう焼きふぐ。ぷりぷりで弾力があり、身から皮、アラまでいろいろな部位を楽しめる。自家製ポン酢やピリ辛にんにくポン酢で。
全国から選りすぐりの地酒がある。大好きな山形 十四代もある。今日は仕事がトラブルのため車で行ったので断念。意外に店近くの駐車場が3時間1,000円と安い。
◼︎泳ぎとらふぐ あじ平創作焼きふぐコース
8品 税込10,000円
・先付け
白身魚のあられ揚げ、近江こんにゃく、あなごの黄身煮。あなごの黄身煮が出汁が染みてうまい。さくさくのあらげ揚げの香ばしさも楽しめる。
・活てっさ
店内の生簀から取り出した活とらふぐが登場。活ならではの輝きが美しい。ふぐ本来の力強い歯ごたえと繊細な甘みを楽しめる。自家製ポン酢につけて。
・ふぐ皮湯引き
ふぐ皮ならではのコリコリした食感と磯の風味が味わえる。日本酒が恋しい。自家製ポン酢と合わせてさっぱりと味わえる。
・焼きふぐ
メイン登場。肉暑ありボリュームあるのが嬉しい。最後にのせたでかい活とらふぐ。テーブルに用意されたコンロで、焼肉のように自分で焼いて食べる。塩、レモン、ゴマポン酢、ぴりからにんにくポン酢と薬味充実。夏の風物詩。
コンロは外側が熱いから最初は外側で、あとから内側に。網につかないように、最初は、ふぐをちょんちょんと乾かすように炙る。下の方の色が変わると優しくひっくり返す。焼き目がついたら食べる。
さつまいも、かぼちゃ、しいたけも焼いて都会のBBQみたい。
・活けふぐ唐揚げ
活ふぐを使った贅沢な唐揚げ。衣の香ばしさと、ふぐのホクホクとした身の食感を楽しめる。ビールほしくなる。
・ふぐ雑炊
ふぐの身も入り、ふぐの出汁がしっかりきいた雑炊で〆。お酒と焼きふぐをたっぷり楽しんだ後に、胃を和らげる。海苔をかけて。
・香ノ物
雑炊とともに楽しむ。食事の〆。
・デザート
酒粕プリン。ほんのり酒粕の味がし、クセがなくおいしい。醤油みつをかけると甘みアップ。
東梅田駅7番出口から徒歩8分
曽根崎の落ち着いたエリアにある和のお店。掘りごたつ席、テーブル席があり、12名まで利用できる完全個室も。接待・会食・記念日にも使いやすい。店内に生簀があり、泳いでいる活とらふぐを見られる。
English
Ajihei Sonezaki is restaurant in Sonezaki, Osaka, serves live tiger pufferfish taken directly from the tank inside the restaurant. They also offer live crab dishes. Is pufferfish in season during winter? Actually, it’s tastier in the summer after the spawning season, when the flavor shifts to the flesh.
They prioritize freshness, and the live tiger pufferfish is carefully prepared by the chefs after you order. Today, I had the seasonal grilled pufferfish course. The main dish is grilled pufferfish, which you cook yourself like yakiniku, without using a pot. It’s served with homemade ponzu sauce and spicy garlic ponzu sauce.
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