大阪・北新地「泳ぎとらふぐ活蟹料理　あじ平 曽根崎」で大切な方との美味しいひとときを

@ajihei_sonezaki

〈【季節限定】泳ぎとらふぐあじ平創作焼きふぐコース〉

東梅田から徒歩8分、泳ぎとらふぐ活蟹料理 あじ平 曽根崎さんへお伺いしました。
焼きふぐのコースをいただきます。
まずは先付け、ふぐ皮刺し、活てっさ。てっさはふぐの個体によって厚みを変えているとのこと。厚めで食感と旨みを楽しめました。皮刺しの食感もよかったです。どちらも自家製ぽん酢との相性抜群です。
メインの焼きふぐをいただきます。くちびるやあら、上身など色々な部位を楽しめます。網にくっつきやすいので最初は乾かすように炙ります。下の方の色が変わったら優しく剥がすようにひっくり返します。焼き目が軽く付いたら食べごろ。焼きふぐは身が締まり旨みが凝縮します。ぽん酢、ごまだれ、にんにくだれ、レモン汁と食べ方は自在です。ごまダレやにんにくダレはビールが、ぽん酢やレモンは日本酒がめちゃくちゃ合います。特に日本酒の飲み比べしながらいただく焼きふぐは最高でした。
唐揚げは塩、レモンなどお好みで。定番ですがおいしいです。
雑炊。あらかじめ身は入っているのですが、焼いたふぐをのせていただきました。香ばしさが加わり、よりおいしく感じました。
デザートまで自家製、大満足でした。
夏場のすぐ料理にもってこいで大満足でした。期間限定なので是非試してみてください。
ごちそうさまでした🙇

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